L’élevage de bovins est une opération qui vise à reproduire les animaux au bénéfice de l »activité humaine. Ces animaux sont précisément de l »espèce Bos taurus. Ces animaux d »une importance qui n »est plus à prouver. Ils aident à fournir les de la graisse, du lait cru, du fumier, du combustible, des sous-produits, des abats, des peaux, le travail de traction, de la viande, du combustible, tout en entretenant les espaces ouverts. Le réchauffement global est un produit indubitable l »élevage, plus précisément celle des bovins. En effet, les ruminant ont la particularité de produire du méthane et de l »oxyde nitreux, qui constituent tant pour l »un que pour l »autre les gaz à effet de serre, chargé de réchauffer la terre.
Néanmoins, la prise en compte du type d »élevage est capitale. Il faut penser à distinguer l »élevage intensif à l »élevage où la ration est seulement constituée d
« herbes. L »élevage intensif laitier requiert une alimentation assez riche. Le pâturage peut ne pas suffire. On utilise aussi les tourteaux, l »ensilage, les céréales, les concentrés ainsi que les protéagineux pour la nourriture.
La domestication est le résultat patent du processus de l »élevage bovin.
L »évolution de certaines races spécialisées en découle également. En Europe, les produits sont conservés dans l »optique de produire de manière privée ou de vendre directement à travers les PVC, points de ventes collectifs, au marché, les fermes. C »est pourquoi les éleveurs doivent veiller à la satisfaction des règles de l »hygiène qui dirigent la chaîne alimentaire. A l »échelle internationale, ces règles sont fixées par l »OMS, organisation mondiale de la santé animale ou l »office International des épizooties. Parfois, ces règles sont érigées par le Codex alimentarius, mais exclusivement pour les produits alimentaires venant des animaux.